¿Cómo funciona una freidora sin aceite? Miniguía para descubrirla

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Un electrodoméstico que sin duda ha dejado de ser una moda y que está cada vez más presente en nuestros hogares, por la tendencia que tenemos de cuidar más de nuestra salud y comer más sano, es la freidora de aire. Pero ¿conoces realmente cómo funciona una freidora sin aceite?

Antes que nada, debemos aclarar que, si bien se la conoce como freidora sin aceite, según que platos vas a cocinar requiere agregar una mínima cantidad de aceite – normalmente lo equivalente a una cucharada – para que los alimentos adquieran una cocción homogénea. O, en su caso, conseguir que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Ahora bien, adentrémonos en el tema…

Aprende cómo funciona una freidora sin aceite en 1 minuto

Su funcionamiento es bastante sencillo, no tiene ningún secreto. Las freidoras sin aceite cuentan en su interior con un sistema que hace circular constantemente el aire caliente, a una temperatura muy elevada (alrededor de 200ºC), envolviendo los alimentos, para lograr una cocción pareja y uniforme.

Gracias a sus ventiladores y a la mínima dosis de aceite que se les pone a los alimentos, éstos consiguen una cocción perfecta, salen dorados y bien cocidos.

No obstante, ten en cuenta que no todos los modelos llevan integrada la función de “remover alimentos” con lo cual, para lograr mejores resultados y una cocción homogénea, generalmente debes agitarlos al menos una vez durante el proceso de cocción.

Su diseño es totalmente seguro, para evitar accidentes y quemaduras, puesto que poseen un sistema de refrigeración entre la pared del espacio de cocción y el plástico o metal exterior, para que circule aire frío. Así, se aísla el calor interno, impidiendo que nos quememos al coger la freidora.

Dependiendo de la marca y el modelo tienen más o menos funciones, pero en general, son muy fáciles de manejar, ya sea a través de sus mandos analógicos o digitales. Basta con colocar los alimentos en su cubeta, cesta o rejilla y establecer el programa de cocción que quieras, tanto si tienen unos programas predefinidos o si se configuran de forma manual. Es decir tiene que ajustar el tiempo de cocción y la temperatura

Un aspecto importante del funcionamiento de la freidora de aire es su resistencia eléctrica, a la cual se le debe prestar especial atención de no mojarla ni golpearla, para que no se estropee.

Por lo demás, no requiere mayores cuidados. De hecho, su limpieza es bastante sencilla, incluso la cesta y algunos de sus accesorios como pinchos, bandejas y moldes, entre otros, normalmente son aptos para lavavajillas.

¿Por qué es saludable cocinar con una freidora de aire?

Ya con el simple hecho de que los alimentos se cocinen casi sin aceite, los resultados se ven a simple vista. Los alimentos salen más secos, dorados por fuera y jugosos por dentro, sin perder el sabor y con una textura bastante similar a la obtenida friéndolos de la manera tradicional.

Tienen menos calorías y menos sustancias dañinas para el organismo. Por ejemplo, por si no te lo habías puesto a pensar, cuando en un bar o restaurante pides patatas fritas, habitualmente las preparan en aceite que ya se ha usado en una o varias ocasiones. ¿Y eso que tiene de malo?

Pues, que dicho aceite contiene elementos que no son nada beneficiosos para nuestra salud como la acrilamida. Una sustancia tóxica creada naturalmente al exponer a altas temperaturas alimentos que contienen almidón. Por lo tanto, el aceite usado para otras frituras pueden contener una acumulación de acrilamida.

Mientras, si utilizamos la freidora sin aceite el riesgo de acumulación de acrilamida es casi nulo.

Otras desventajas de freír con aceite seguramente te suenan… ni hablar del Riesgo de sobrepeso, colesterol alto y otros problemas de salud que se pueden reducir notablemente con sólo cambiar la manera de cocinar los alimentos. En este caso una buena freidora de aire puede ser un excelente aliado para nuestra salud.

No obstante, si bien son una excelente alternativa a las formas de cocción tradicionales que llevan más cantidad de grasa, son saludables siempre y cuando prestemos una mínima atención a la hora de cocinar los alimentos. Es decir, si usamos media botella de aceite para cocinar con la freidora de aire o abusamos de alimentos procesados, la comida no será más sana por el simple hecho de haberla cocinada con una freidora de aire.

Preguntas frecuentes

¿Qué gasta más la freidora de aire o la vitrocerámica?

Como promedio, el consumo de una freidora de aire es de unos 1500/1900W por hora y el gasto de la vitrocerámica oscila entre 1400 y 2500W/h. Cabe destacar que las de inducción consumen un 40% menos que las que no lo son. Aun así, el gasto energético de una freidora de aire es visiblemente menor, también porque los alimentos se cocina en menor tiempo.

¿Qué tan saludable es una freidora de aire?

Al cocinar con aire caliente y no con aceite, se reduce considerablemente la ingesta de grasas y calorías (un 70-80% menos), sin perder el sabor de los alimentos. Sin embargo, si cocinamos comidas que de por sí no son saludables, como productos muy procesados, ese alimento no se convertirá en saludable por el sólo hecho de cocinarlo en la freidora sin aceite.

¿Cuánto tiempo tarda una freidora de aire?

El tiempo de cocción varía según el tipo de alimento, la cantidad que pongas en la cesta y la capacidad y potencia de la freidora. No obstante, a modo de guía, debes saber que unas patatas fritas a una temperatura de 200ºC tardan unos 17-20 minutos en estar listas para comer.

¿Qué es mejor un horno o una freidora de aire?

A simple vista son 2 electrodomésticos estéticamente similares y ambos son muy recomendables para cocinar de forma saludable, reduciendo el nivel de grasa de los alimentos, aunque preservando sus nutrientes. Sin embargo, tienen algunas diferencias, ya que cada uno tiene sus pros y sus contras. En post titulado “freidora de aire vs horno” te explicamos las principales diferencias.

¿Cuántas calorías tienen las papas fritas en freidora de aire?

Las patatas fritas hechas en una freidora de aire poseen un 75% menos de grasas que las fritas en aceite. En calorías, para que te hagas una idea, son unas 80 calorías las que consumes en 100 g de patatas fritas en freidora de aire, mientras que fritas en aceite son unas 550 calorías. Increíble… ¡las patatas fritas tienen 5 veces más calorías!

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